<雞湯>

路過一家小店，專賣雞湯，想說這年頭在台北只賣雞湯還能不倒著實不容易。一進門就座接著就有兩個人進來拿預定的雞湯。

點了碗雞肉飯，炒高麗菜、滷蛋，想說雞湯那麼貴，又不是坐月子就先免了。上網一查不得了，客人來本店不喝湯如同華僑回台灣不看病，趕緊加點一盅原味雞湯。

品雞湯如同看X光，首先這是碗一人份的雞湯，裝在白色的盅裡，旁邊有一個湯匙，廚師約莫是站著煮的。雞湯裡面有兩塊雞，雞湯色澤潤黃少浮油，沒有枸杞等物，可懷疑這是碗原味雞湯。香氣濃郁而溫厚，一嘗果然是碗有深度，個性篤實的雞湯，韻味悠長。沒有當歸等中藥材的味道，土雞細燉到湯頭工夫ㄧ嘗便知。

高麗菜也炒的極佳。高麗菜是個簡單的菜，但認真做的店不多。高麗菜悶久易軟，少火又太生，如何去掉生味而不失菜葉脆牙爽口，需用心以對。

雞肉飯的雞絲不似大多數的雞絲乾癟，竟有些許滑嫩。本店雞油飯據說也有口皆碑，點雞絲飯只能稍微感受吃整碗雞油飯的滋味，下次只點雞油飯和高麗菜嚐嚐看，想必別有風味。